История

Одним из символов поместья можно назвать мельницу 18го века,  которая  возвышается над виноградниками  Сен- Луи. Её отчетливо видно с дороги, ведущей от Бутенака в Орнизон.  В своей работе «Орнизон и римская вилла»  от 1963г  историк Жан-Луи Боне  проводит исследование, доказывая  существование некогда на территории поместья средневекового монастыря,  а еще раньше восхитительной  римской виллы «Ангел Октавианус », упомянутой  Аполлинером в 479г.  В своей работе Боне также приводит записи фермера, обнаружившего в землях хозяйства настоящий клад:

(…) « В  1864г., когда мы начали возделывать землю, чтобы высадить лозы винограда  в районе мельницы,  на глубине порядка полутора метров лопаты копателей наткнулись на что-то твердое. В результате чего на поверхность земли были извлечены античные вазы причудливых форм, украшения, золотые и бронзовые медали и монеты  различного достоинства.

На сегодняшний день в результате полевых работ было обнаружено большое количество фрагментов амфор и керамических предметов; под виноградниками Мулине, на пути из Тенареля  в Октобиан, в направлении Фонтфруада  мы также  обнаружили  кладку стены из тесанного камня…»

Виноделы новейшего времени Мартин и Филипп Паскье- Менье более 30 лет возделывали виноградники хозяйства  Шато Сен Луи, руководствуясь принципами разумного землепользования. Трудами этой пары семейное поместье возросло до крупного предприятия с площадью виноградников свыше 120га.                                                  Одними из первых в регионе Паскье  решились  прекратить выпуск промышленных вин (практически весь 20й век производители Лангедока в силу экономико-политических причин были отрезаны  от  рынка АОС. По утвердившейся традиции весь урожай скупал за бесценок местный завод, выпускающий дешевые столовые вина).  Виноделы- романтики  стали  развивать поместное  виноделие и под руководством опытного технолога разработали свою линейку высококачественных  вин с характером, впитавших в себя все соки плодородных  почв  Бутенака.

Были высажены  новые лозы улучшенных сортов, значительно сокращена  плотность высадки на гектар  и увеличен зазор между рядами. Благодаря новым способам обработки земли и использованию высококачественных органических удобрений удалось создать уникальную  микробиологическую среду.

В 2012г из-за серьезных проблем со здоровьем Филиппа семья  продала преуспевающее  поместье российской компании- производителю вин, владельцу Шато Сен- Мартен- де ла Гарриг (Château Saint-Martin-de-la-Garrigue)- известного хозяйства в Лангедоке, выпускающего вина премиального сегмента. В настоящее время полным ходом идут работы по модернизации завода и обновлению виноградника.

Какой будет новая  глава истории Шато Сен Луи- покажет время.